English
Eduard Pons, el nostre CEO i quarta generació de la família Pons, productors i comercialitzadors d’oli des de 1945, al sud de Lleida , comenta el perquè de la singularitat, innovació i autenticitat a nivell global, de la nova família d’olis extra verge JANIROC, resultat de la recerca de més de 200 varietats de tot […]
Arxius de Categoria: Blog
05
abr.
abr.
Del camp a la taula és el nostre emblemàtic lema i des de rampell podríem afegir-ne un altre, de l’olivar al nou molí. El 2023 serà un any decisiu en la història de la família Pons i com tota història té els seus orígens. Fa dècades, la segona generació de la família va comentar a […]
15
set.
set.
A Clos Pons ens trobem enmig de la campanya de la verema i les previsions de collita son millors que l’any passat. Vam començar la verema l’última setmana d’Agost amb la varietat Albarinyo, amb la que produim el nostre vi blanc Sisquella, va ser la varietat que venia més avançada aquest any. Es tracta d’un […]
24
maig
maig
El 2021 serà l’any de culminació d’un projecte d’investigació varietal que la família Pons ha dut a terme durant aquests últims gairebé 20 anys en el Jardí Varietal. Aquesta última setmana s’ha iniciat amb la plantada d’olivera en intensiu de la varietat Koroneiki, una varietat grega que s’adapta molt bé al territori.
29
març
març
Aquest oli és un tribut a la cinquena generació de la família Pons, una nissaga de productors d’oli d’oliva que amb el JANIROC inicia una nova col.lecció d’olis excepcionals fruit del treball de tota una família.
26
febr.
febr.
Continuem amb l’especial de vins negres parlant de la temperatura de servei d’aquests vins. En molts casos hem escoltat que els negres es prenen a temperatura ambient, el que és una afirmació totalment falsa i dóna lloc a l’error de pensar que el vi negre no ha de refrigerar-se. Els vins negres necessiten tenir la temperatura adequada per equilibrar l’alcohol, l’acidesa i l’astringència, així com per poder obtenir les aromes i matisos en boca que el vi negre ens ofereix.
09
febr.
febr.
El celler Clos Pons té les vinyes repartides entre l’Albagès i la Pobla de Cérvoles, entre uns 500 i 700 metres d’altura i al costat de la Serra de la Llena, que separa el terreny de costa amb l’interior. Aquesta separació fa que el clima sigui extrem, amb una temperatura molt elevada a l’estiu però amb nits fredes i un hivern fred i humit. A més, el terreny on està assentada la vinya es argil·lós-calcari, pobre amb matèria orgànica, fet que dóna als vins una concentració i mineralitat notable, equilibrada amb l’acidesa i les notes de fusta d’aquests vins.
28
gen.
gen.
Durant l’hivern i amb el fred ens ve de gust preparar plats amb una major càrrega calòrica i acords amb la temperatura, com poden ser els guisats, carns, sopes o cremes. Aquest tipus de cuina marida excel·lentment bé amb el vi negre, ja que, a més, els tanins aportats per aquest tipus de vi ajuden a dissoldre la grassa de l’aliment durant tot el procés digestiu.
01
oct.
oct.
Aquest passat dijous 24 de Setembre vam donar per finalitzada la verema 2020 al Celler Clos Pons.
09
set.
set.
L’oli d’oliva verge extra cítric de llimona s’elabora a partir d’un premsatge en fred de llimones fresques juntament amb les olives, amb la finalitat de preservar la majoria de qualitats i propietats de l’oli essencial d’aquest cítric. El resultat és un producte que presenta múltiples propietats que beneficien el benestar general, ajuden a millorar la […]