English
Continuem amb l’especial de vins negres parlant de la temperatura de servei d’aquests vins. En molts casos hem escoltat que els negres es prenen a temperatura ambient, el que és una afirmació totalment falsa i dóna lloc a l’error de pensar que el vi negre no ha de refrigerar-se. Els vins negres necessiten tenir la temperatura adequada per equilibrar l’alcohol, l’acidesa i l’astringència, així com per poder obtenir les aromes i matisos en boca que el vi negre ens ofereix.
Arxius de Categoria: Blog
09
febr.
febr.
El celler Clos Pons té les vinyes repartides entre l’Albagès i la Pobla de Cérvoles, entre uns 500 i 700 metres d’altura i al costat de la Serra de la Llena, que separa el terreny de costa amb l’interior. Aquesta separació fa que el clima sigui extrem, amb una temperatura molt elevada a l’estiu però amb nits fredes i un hivern fred i humit. A més, el terreny on està assentada la vinya es argil·lós-calcari, pobre amb matèria orgànica, fet que dóna als vins una concentració i mineralitat notable, equilibrada amb l’acidesa i les notes de fusta d’aquests vins.
28
gen.
gen.
Durant l’hivern i amb el fred ens ve de gust preparar plats amb una major càrrega calòrica i acords amb la temperatura, com poden ser els guisats, carns, sopes o cremes. Aquest tipus de cuina marida excel·lentment bé amb el vi negre, ja que, a més, els tanins aportats per aquest tipus de vi ajuden a dissoldre la grassa de l’aliment durant tot el procés digestiu.
01
oct.
oct.
Aquest passat dijous 24 de Setembre vam donar per finalitzada la verema 2020 al Celler Clos Pons.
09
set.
set.
L’oli d’oliva verge extra cítric de llimona s’elabora a partir d’un premsatge en fred de llimones fresques juntament amb les olives, amb la finalitat de preservar la majoria de qualitats i propietats de l’oli essencial d’aquest cítric. El resultat és un producte que presenta múltiples propietats que beneficien el benestar general, ajuden a millorar la […]
26
ag.
ag.
Es molt probable que l’oli d’oliva verge extra no sigui un ingredient que s’anomeni gaire quan parlem de gelats. Tot i així, pot ser el nostre aliat per donar un toc de complexitat i cremositat als vostres postres.
24
jul.
jul.
Quan arriba l’estiu i la calor, els vins blancs son els que més apeteixen per acompanyar un bon dinar amb els teus. Son vins amb aromes amables i frescs i la seva temperatura ideal de servei oscil·la entre els 8 i 10ºC. Aquesta és una temperatura suficient per gaudir de la frescor dels vins blancs i alhora descobrir-los en tota la seva amplitud, ja que una temperatura inferior amagaria aromes i sabor.
17
jul.
jul.
Quan arriba l’estiu i la calor, els vins blancs son els que més apeteixen per acompanyar un bon dinar amb els teus. Son vins amb aromes amables i frescs i la seva temperatura ideal de servei oscil·la entre els 8 i 10ºC. Aquesta és una temperatura suficient per gaudir de la frescor dels vins blancs i alhora descobrir-los en tota la seva amplitud, ja que una temperatura inferior amagaria aromes i sabor.
10
jul.
jul.
El nostre vi negre Alges és el vi més conegut del Celler Clos Pons i el que més bé defineix el caràcter del nostre celler, marcat per un terreny abrupte amb una climatologia extrema que confereix trets identitaris molt característics. El territori de Lleida i tota la seva essència queden representats en aquest vi.
Blog, Oli d'Oliva, Productes, Productos
Olis infusionats o extrets en fred, coneix la seva elaboració per diferenciar-los
26
juny
juny
Si algun dia t’has passejat per la nostra botiga online, hauràs pogut comprovar l’extensa gamma de productes infusionats que tenim. Són perfectes per a la finalització de plats ja que aconsegueixen donar un toc distintiu a qualsevol recepta.