English
A Clos Pons ens trobem enmig de la campanya de la verema i les previsions de collita son millors que l’any passat. Vam començar la verema l’última setmana d’Agost amb la varietat Albarinyo, amb la que produim el nostre vi blanc Sisquella, va ser la varietat que venia més avançada aquest any. Es tracta d’un […]
Arxius de l'Autor: PonsHome
04
ag.
ag.
El romaní es una de les plantes més característiques de la zona de Lleida i del Mediterrani, se’n pot trobar fàcilment en qualsevol marge ja que s’adapta molt bé al clima sec de la nostra zona i les seves aromàtiques fulles s’han vingut utilitzant des de fa molts anys per les seves propietats curatives així […]
17
juny
juny
Al celler Clos Pons, donem la benvinguda al estiu 2021 amb una novetat ben refrescant, el Vermut Clos Pons. Elaborat amb Garnatxa Negra amb criança en bóta de roure, aquest elegant i complexe vermut Clos Pons no et deixarà indiferent. En ell hem volgut aportar tot el que el nostre territori de Lleida ens dóna. […]
24
maig
maig
El 2021 serà l’any de culminació d’un projecte d’investigació varietal que la família Pons ha dut a terme durant aquests últims gairebé 20 anys en el Jardí Varietal. Aquesta última setmana s’ha iniciat amb la plantada d’olivera en intensiu de la varietat Koroneiki, una varietat grega que s’adapta molt bé al territori.
29
març
març
Aquest oli és un tribut a la cinquena generació de la família Pons, una nissaga de productors d’oli d’oliva que amb el JANIROC inicia una nova col.lecció d’olis excepcionals fruit del treball de tota una família.
09
març
març
La marca PONS i la marca TABASCO® fa anys que treballen juntes per tal d’oferir aquest producte únic que barreja l’elegant sabor de l’oli d’oliva PONS amb l’espècia del condiment TABASCO®.
26
febr.
febr.
Continuem amb l’especial de vins negres parlant de la temperatura de servei d’aquests vins. En molts casos hem escoltat que els negres es prenen a temperatura ambient, el que és una afirmació totalment falsa i dóna lloc a l’error de pensar que el vi negre no ha de refrigerar-se. Els vins negres necessiten tenir la temperatura adequada per equilibrar l’alcohol, l’acidesa i l’astringència, així com per poder obtenir les aromes i matisos en boca que el vi negre ens ofereix.
09
febr.
febr.
El celler Clos Pons té les vinyes repartides entre l’Albagès i la Pobla de Cérvoles, entre uns 500 i 700 metres d’altura i al costat de la Serra de la Llena, que separa el terreny de costa amb l’interior. Aquesta separació fa que el clima sigui extrem, amb una temperatura molt elevada a l’estiu però amb nits fredes i un hivern fred i humit. A més, el terreny on està assentada la vinya es argil·lós-calcari, pobre amb matèria orgànica, fet que dóna als vins una concentració i mineralitat notable, equilibrada amb l’acidesa i les notes de fusta d’aquests vins.
28
gen.
gen.
Durant l’hivern i amb el fred ens ve de gust preparar plats amb una major càrrega calòrica i acords amb la temperatura, com poden ser els guisats, carns, sopes o cremes. Aquest tipus de cuina marida excel·lentment bé amb el vi negre, ja que, a més, els tanins aportats per aquest tipus de vi ajuden a dissoldre la grassa de l’aliment durant tot el procés digestiu.
14
gen.
gen.
El passat cap de setmana la borrasca Filomena que va passar per tot el país va deixar aquest bonic paisatge a les nostres finques i celler. Entre divendres i dissabte van caure gairebé 70 centímetres de neu que van deixar els camps d’oliveres i vinya totalment coberts així com també va quedar impracticable el camí que porta al nostre celler.