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AURA 2019 de la bodega Clos Pons de L’Albagés se proclamó la semana pasada como el mejor vino de la DO Costers de Segre en 2023. El Castell de Gardeny de Lleida acogió la ceremonia de entrega de galardones. Aura 2019 se proclamó mejor vino de Costers del Segre 2023 tras resultar ganador de la […]
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Vendimia 2023 en Clos Pons: Los secretos detrás de los vinos CLOS PONS de la vendimia 2023.
21
Oct
Oct
Nuestro equipo de enología nos revela los secretos detrás de los vinos CLOS PONS de la vendimia 2023.
13
Sep
Sep
En esta campaña iniciamos nuestras jornadas de madrugada, hemos incorporado esta técnica en nuestros procesos. La temperatura más fresca durante la noche se convierte en nuestra aliada, ya que preserva la textura, pureza y frescura de la uva a su entrada en bodega. Nuestro equipo de enología te explica los beneficios que aporta.
Aceite de Oliva Extra Virgen, Blog, Colaboración, Eventos, Gastronomía, Wineworld
Sensaciones del territorio Clos Pons
01
Jul
Jul
“Tast Clandesti” por Llúcia Castaño fue un paso más. Un paso más para encontrar el Turismo universal. La experiencia consta con 5 paradas a lugares de la finca que nos aportan uno de los 5 sentidos que tenemos los humanos. Así que empezamos el primer encuentro en las puertas de la bodega, donde donamos el […]
24
Abr
Abr
Llega el calor y con él las ganas de comer platos ligeros y así poder llevar mejor las altas temperaturas de esta estación calurosa. Es por esta misma razón que optamos también por vinos más frescos y con menos cuerpo para poder acompañar este tipo de cocina. Optar por un vino rosado se ha convertido […]
15
Sep
Sep
En Clos Pons nos encontramos en medio de la campaña de vendimia y las previsiones de cosecha son mejores que el año pasado. Empezamos la vendimia la última semana de Agosto con la variedad Albariño, con la que producimos nuestro vino blanco Sisquella, fue la que vino más avanzada este año. Se trata de un […]
28
Feb
Feb
Terminamos el especial vinos tintos de Clos Pons con un vino muy singular, y no solo por su botella, muy característica, sinó porque se trata de un vino exclusivo de tan solo 800 botellas en sus primeras añadas. Con esto queremos lanzar una pregunta, ¿qué nos puede decir un vino con solo mirar su botella? […]
26
Feb
Feb
Continuamos con el especial de vinos tintos hablando de la temperatura de servicio de los tintos. En muchos casos hemos escuchado que los tintos se toman a temperatura ambiente, lo que es una afirmación totalmente falsa y da lugar al error de pensar que el vino tinto no debe refrigerarse. Los vinos tintos necesitan tener la temperatura adecuada para balancear el alcohol, acidez y la astringencia, así como para poder obtener los aromas y matizes en boca que el vino tinto nos ofrece.
09
Feb
Feb
La bodega Clos Pons tiene los viñedos repartidas entre l’Albagès y la Pobla de Cérvoles, entre 500 y 700 metros de altura y junto a la Sierra de la Llena, que separa el terreno de costa con el interior. Esta separación hace que el clima sea extremo, con una temperatura muy elevada en verano pero con noches frías y un invierno frío y húmedo. Además, el terreno donde está asentada la viña es argiloso-calcáreo, pobre en materia orgánica, lo que da a los vinos una concentración y mineralidad notable, equilibrada con la acidez y notas de madera de estos vinos.
28
Ene
Ene
Durante el invierno y con el frío nos apetece preparar platos con mayor carga calórica y acordes con la temperatura, como pueden ser guisos, carnes, sopas o cremas. Este tipo de cocina marida excelentemente bien con el vino tinto, ya que además, los taninos aportados por este tipo de vino ayudan a disolver la grasa del alimento en todo el proceso digestivo.