Terminamos el especial vinos tintos de Clos Pons con un vino muy singular, y no solo por su botella, muy característica, sinó porque se trata de un vino exclusivo de tan solo 800 botellas en sus primeras añadas. Con esto queremos lanzar una pregunta, ¿qué nos puede decir un vino con solo mirar su botella? […]
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Continuamos con el especial de vinos tintos hablando de la temperatura de servicio de los tintos. En muchos casos hemos escuchado que los tintos se toman a temperatura ambiente, lo que es una afirmación totalmente falsa y da lugar al error de pensar que el vino tinto no debe refrigerarse. Los vinos tintos necesitan tener la temperatura adecuada para balancear el alcohol, acidez y la astringencia, así como para poder obtener los aromas y matizes en boca que el vino tinto nos ofrece.
La bodega Clos Pons tiene los viñedos repartidas entre l’Albagès y la Pobla de Cérvoles, entre 500 y 700 metros de altura y junto a la Sierra de la Llena, que separa el terreno de costa con el interior. Esta separación hace que el clima sea extremo, con una temperatura muy elevada en verano pero con noches frías y un invierno frío y húmedo. Además, el terreno donde está asentada la viña es argiloso-calcáreo, pobre en materia orgánica, lo que da a los vinos una concentración y mineralidad notable, equilibrada con la acidez y notas de madera de estos vinos.
El aceite de oliva virgen extra con trufa nos permite disfrutar de todo el aroma y sabor de este alimento exclusivo y beneficiarnos de la multitud de propiedades beneficiosas que tiene
Desde el punto de vista nutricional, la variedad de aceite de oliva Arbequina se caracteriza por presentar un contenido medio en ácido oleico y un alto nivel de ácidos grasos esenciales como son el linoleico y linolénico, que le confiere su fluidez característica y sus beneficios para la salud.
La joya de la corona de la familia, el aceite de oliva virgen extra Primum Oleum, está elaborado pieza a pieza con el aceite variedad Arbequina de primera cosecha de mayor calidad.
Elaborados en nuestro molino de piedra, estos aceites 100% variedad arbequina son un claro ejemplo de tradición y una larga experiéncia en la elaboración del aceite de oliva virgen extra.
La Llena 2016 es un magnífico vino de colección de color intenso, nariz expresiva y notas especiadas y balsámicas. Un tinto goloso de gran cuerpo.
El formato más práctico y respetuoso con el medio ambiente
El verano es momento de platos frescos, más ligeros y menos elaborados, en los que los vinos blancos son los perfectos acompañantes. Arroces, pasta fresca, verduras de temporada a la plancha, y qué mejor que el vino que os traemos hoy para maridar ello.