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En Clos Pons nos encontramos en medio de la campaña de vendimia y las previsiones de cosecha son mejores que el año pasado. Empezamos la vendimia la última semana de Agosto con la variedad Albariño, con la que producimos nuestro vino blanco Sisquella, fue la que vino más avanzada este año. Se trata de un […]
Archivos del Autor: PonsHome
04
Ago
Ago
El romero es una de las plantas más características de la zona del sur de Lleida y del Mediterráneo, se puede encontrar fácilmente en cualquier campo ya que se adapta muy bien al clima seco de nuestra zona y sus aromáticas hojas se han venido utilizando desde hace muchos años por sus propiedades curativas así como […]
17
Jun
Jun
En la bodega Clos Pons, damos la bienvenida al verano 2021 con una novedad bien refrescante, el Vermut Clos Pons. Elaborado con Garnacha Negra con crianza en barrica de roble, este elegante y complejo vermut Clos Pons no te dejará indiferente. En él hemos querido aportar todo lo que nuestro territorio de Lleida nos da. […]
24
May
May
El 2021 sera el año de culminación de un proyecto de investigación varietal de olivo que la família Pons ha llevado a cabo durante estos últimos casi 20 años. Una vez finalizada la investigación en el Jardín Varietal de la finca de l’Albagés, se ha escogido dos nuevas variedades de olivo que se plantaran durante […]
29
Mar
Mar
Este aceite es un tributo a la quinta generación de la familia Pons, una estirpe de productores de aceite de oliva que con JANIROC inicia una nueva colección de aceites excepcionales fruto del trabajo de toda una familia.
09
Mar
Mar
La marca PONS y la marca TABASCO® hace años que trabajan juntas para ofrecer este producto único que mezcla la elegante sabor del aceite de oliva PONS con la especie del condimento TABASCO®.
28
Feb
Feb
Terminamos el especial vinos tintos de Clos Pons con un vino muy singular, y no solo por su botella, muy característica, sinó porque se trata de un vino exclusivo de tan solo 800 botellas en sus primeras añadas. Con esto queremos lanzar una pregunta, ¿qué nos puede decir un vino con solo mirar su botella? […]
26
Feb
Feb
Continuamos con el especial de vinos tintos hablando de la temperatura de servicio de los tintos. En muchos casos hemos escuchado que los tintos se toman a temperatura ambiente, lo que es una afirmación totalmente falsa y da lugar al error de pensar que el vino tinto no debe refrigerarse. Los vinos tintos necesitan tener la temperatura adecuada para balancear el alcohol, acidez y la astringencia, así como para poder obtener los aromas y matizes en boca que el vino tinto nos ofrece.
09
Feb
Feb
La bodega Clos Pons tiene los viñedos repartidas entre l’Albagès y la Pobla de Cérvoles, entre 500 y 700 metros de altura y junto a la Sierra de la Llena, que separa el terreno de costa con el interior. Esta separación hace que el clima sea extremo, con una temperatura muy elevada en verano pero con noches frías y un invierno frío y húmedo. Además, el terreno donde está asentada la viña es argiloso-calcáreo, pobre en materia orgánica, lo que da a los vinos una concentración y mineralidad notable, equilibrada con la acidez y notas de madera de estos vinos.
28
Ene
Ene
Durante el invierno y con el frío nos apetece preparar platos con mayor carga calórica y acordes con la temperatura, como pueden ser guisos, carnes, sopas o cremas. Este tipo de cocina marida excelentemente bien con el vino tinto, ya que además, los taninos aportados por este tipo de vino ayudan a disolver la grasa del alimento en todo el proceso digestivo.