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Siguiendo con el especial de vinos blancos, en este capítulo os queremos hablar de los blancos de guarda, ideales para noches de verano más frescas, cuando la temperatura del día baja y apetece platos más elaborados como pescados grasos, guisados o carnes blancas.
Aquí es donde los vinos de guarda pueden ser el maridaje perfecto para estas comidas, ya que son vinos a los que la madera les otorga más volumen, y hace que se vuelvan más cremosos, densos y persistentes.
El vino blanco de guarda más especial de la bodega CLOS PONS
ROC DE FOC 2013
Elaborado 100% con la variedad Macabeo, muy propia de la tradición vitivinícola de la D.O. Costers del Segre, es un blanco complejo que se muestra largo y amable, y destaca por su cuerpo y untuosidad.
Es un vino prensado lentamente sin derrapar, fermentado y criado sobre sus lías durante doce meses en grandes «bocoy» de roble francés. En nariz es fresco y sutil, con toques de flores blancas y anisados.
En el siguiente vídeo, nuestro enólogo Martí Magriñà nos detalla lo que hace único este vino:
Las piedras de nuestro terruño y el fuego del clima de las Garrigues dan carácter y equilibrio en el Roc de Foc.
Roc de Foc es un vino sorprendente que entra dentro de esa gama de vinos blancos para amantes del vino tinto.