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En Pons hemos puesto en marcha su cosecha, 15 días antes de lo previsto debido a las altas temperaturas que hacen que el producto presente una maduración acelerada. En Pons buscamos conseguir unos aceites de primera cosecha, muy verdes y tempranos. Tenemos casi 300 hectáreas, haciendo referencia a la aceituna, hasta 5 variedades distintas y el objetivo pasa por ser autosuficientes.
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Además, como bien sabéis, hemos inaugurado un nuevo molino en el L´Albagés, el olivo más lejano está a 12 kilómetros, que sumado, a la biotecnología de las nuevas instalaciones con hasta 3 molinos, 8 batidoras y 2 decantadores de extractores. Permite trabajar con un producto muy fresco, del campo al resultado final, no pasa de las 2 horas.
Pensando siempre en el consumidor, se busca una calidad en el producto con una estabilización en los precios de sus aceites.