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La vendimia de 2024 ha sido, sin duda, un desafío y una oportunidad para Clos Pons, una de las bodegas más prestigiosas de Cataluña. En una reciente entrevista, los enólogos de Clos Pons Daniel Deliberto y Martí Magriñá compartieron sus impresiones sobre la cosecha, el impacto del cambio climático y las innovaciones que han implementado para garantizar la mejor calidad en sus vinos. La vendimia de este año, marcada por decisiones estratégicas y factores climáticos únicos, promete grandes resultados para los vinos de Clos Pons.
Una vendimia más corta y escalonada
«Ha sido una vendimia más corta este año», comenta Deliberto. Esta decisión no fue fortuita. La bodega optó por una clasificación rigurosa de sus vinos, dividiendo las parcelas según su producción. «Hemos categorizado las parcelas en aquellas con mayor producción y otras con menor, lo que nos permitió optimizar el proceso», explicó el Director de Enología de Clos Pons,
La vendimia también se vio influenciada por la climatología. «Este ha sido un año menos cálido en comparación con otros. Esto ha hecho que la vendimia sea más escalonada, no tan concentrada en tiempo como otros años», añade Martí Magriñá. Este proceso más pausado permitió que Clos Pons procesara la fruta de manera más eficiente y tranquila, logrando un control más preciso sobre la calidad de las uvas.
El cambio climático y sus efectos en la viticultura
Uno de los grandes retos que enfrentan actualmente las bodegas es el cambio climático, y Clos Pons no es una excepción. «El cambio climático es el gran desafío de los últimos años», señala Deliberto. Los efectos de este fenómeno se traducen en uvas con acideces más bajas y grados alcohólicos más altos, lo que obliga a los enólogos a adaptar sus estrategias de producción.
Una de las respuestas de Clos Pons ha sido la aplicación de un riguroso plan de riego durante todo el ciclo vegetativo. «El riego ha sido una herramienta clave para contrarrestar los efectos del clima. No solo la cantidad, sino también la cadencia con la que se riega, nos permite controlar la maduración de las uvas y compensar los efectos del cambio climático», explica Magriñá.
Vinos con gran concentración y elegancia
A pesar de las dificultades impuestas por el clima, los enólogos de Clos Pons son optimistas sobre la calidad de los vinos de este año. «Las expectativas son muy altas. Esperamos vinos con mucha concentración y excelente fruta, elegantes y con profundidad», afirma Deliberto.
Clos Pons ha realizado un gran esfuerzo para clasificar y tratar cada uno de sus viñedos de manera diferenciada, buscando sacar el máximo potencial de cada parcela. «Nos hemos propuesto extraer la máxima calidad de nuestros viñedos calificados como ‘top’, y creemos que lo hemos conseguido», declara Deliberto.
Sostenibilidad en cada paso
Clos Pons también ha centrado gran parte de su trabajo en la sostenibilidad. Productos certificados como ecológicos, lo que subraya el compromiso de la bodega con el medio ambiente. Pero su enfoque sostenible va más allá de las etiquetas. «El riego que utilizamos es deficitario, lo que significa que solo usamos la cantidad mínima de agua necesaria para mantener las vides en condiciones óptimas», explica Deliberto.
En la bodega, la sostenibilidad también es una prioridad. La proximidad de los viñedos a las instalaciones permite reducir al mínimo el uso de combustible y energía en el transporte de la uva. Además, gran parte de la vendimia se realiza durante la noche para evitar un enfriamiento drástico en las uvas blancas, lo que ayuda a reducir el consumo de energía en el proceso de refrigeración.
«Este septiembre ha sido fresco, por lo que no hemos tenido que enfriar casi toda la vendimia de uvas tintas, y en el caso de las uvas blancas, solo bajamos la temperatura unos grados. Esto ha reducido significativamente nuestra huella de carbono durante la vendimia», agrega Magriñá.
Una cosecha prometedora
En resumen, la vendimia 2024 en Clos Pons ha sido una combinación de adaptación climática, innovación técnica y sostenibilidad. Gracias al trabajo del Departamento de Enología de Clos Pons, la bodega ha logrado transformar los desafíos de este año en una oportunidad para crear vinos que, según los enólogos, serán elegantes, concentrados y de gran calidad.
Con su enfoque consciente en la sostenibilidad y la calidad, Clos Pons se posiciona una vez más como un referente en la producción de vinos ecológicos y de alta gama en la región de Cataluña, y todo parece indicar que la vendimia de este año marcará un nuevo hito en su ya destacada trayectoria.