English
El desbrotar és una tècnica fonamental en la viticultura, essencial per aconseguir vins de la millor qualitat.
Aquesta pràctica manual es realitza al començament del cicle vegetatiu de la vinya. És una pràctica que busca reduir lleugerament la càrrega productiva per tal de potenciar la concentració i l’expressivitat del fruit, assegurant així una matèria primera excel·lent per a l’elaboració de vins de gran qualitat.
Per què el desbrotat és essencial per a la qualitat del vi?
1. Optimització dels recursos de la planta: En eliminar els brots innecessaris, el cep pot concentrar la seva energia en aquells brots més productius que donaran lloc als raïms. Això garanteix una major concentració de sabors, més complexitat i una millor qualitat global del vi.
2. Millora de les condicions per a la maduració: El desbrotat afavoreix una millor circulació de l’aire i una major exposició al sol dels ceps, dos factors clau per a una maduració uniforme del raïm. Això permet aconseguir un equilibri perfecte per a la producció de vins.
3. Reducció de malalties: El desbrotat ajuda a mantenir les vinyes sanes, millorant la qualitat del raïm i prevenint possibles contaminacions.
4. Manteniment de la producció planificada: Aquest procés també optimitza els resultats obtinguts amb la poda d’hivern, assegurant que el desenvolupament de la vinya segueixi la direcció desitjada per obtenir una producció més controlada i equilibrada.
Un procés manual per garantir vins de qualitat
El seu impacte en la concentració, maduració i salut de la planta es tradueix directament en vins de major complexitat i excel·lència. A Clos Pons utilitzem aquesta tècnica amb l’objectiu de garantir que cada any els nostres vins reflecteixin la màxima qualitat i el caràcter del nostre terrer.