English
La verema de 2024 ha estat, sens dubte, un repte i una oportunitat per a Clos Pons, un dels cellers més prestigiosos de Catalunya. En una recent entrevista, els enòlegs de Clos Pons Daniel Deliberto i Martí Magriñà van compartir les seves impressions sobre la collita, l’impacte del canvi climàtic i les innovacions que han implementat per garantir la millor qualitat en els seus vins. La verema d’enguany, marcada per decisions estratègiques i factors climàtics únics, promet grans resultats per als vins de Clos Pons.
Una verema més curta i esglaonada
“Ha estat una verema més curta aquest any”, comenta Deliberto. Aquesta decisió no va ser casual. El celler va optar per una classificació rigorosa dels seus vins, dividint les parcel·les segons la seva producció. “Hem categoritzat les parcel·les en aquelles amb més producció i altres amb menys, cosa que ens ha permès optimitzar el procés”, va explicar el Director d’Enologia de Clos Pons.
La verema també es va veure influenciada per la climatologia. “Aquest ha estat un any menys càlid en comparació amb altres. Això ha fet que la verema sigui més esglaonada, no tan concentrada en el temps com altres anys”, afegeix Martí Magriñà. Aquest procés més pausat va permetre que Clos Pons processés el fruit de manera més eficient i tranquil·la, aconseguint un control més precís sobre la qualitat dels raïms.
El canvi climàtic i els seus efectes en la viticultura
Un dels grans reptes que afronten actualment els cellers és el canvi climàtic, i Clos Pons no n’és una excepció. “El canvi climàtic és el gran repte dels últims anys”, assenyala Magriñà. Els efectes d’aquest fenomen es tradueixen en raïms amb acideses més baixes i graus alcohòlics més alts, cosa que obliga els enòlegs a adaptar les seves estratègies de producció.
Una de les respostes de Clos Pons ha estat l’aplicació d’un rigorós pla de reg durant tot el cicle vegetatiu. “El reg ha estat una eina clau per contrarestar els efectes del clima. No només la quantitat, sinó també la cadència amb la qual es rega, ens permet controlar la maduració dels raïms i compensar els efectes del canvi climàtic”, explica Magriñà.
Vins amb gran concentració i elegància
Malgrat les dificultats imposades pel clima, els enòlegs de Clos Pons són optimistes sobre la qualitat dels vins d’enguany. “Les expectatives són molt altes. Esperem vins amb molta concentració i una excel·lent fruita, elegants i amb profunditat”, afirma Deliberto.
Clos Pons ha fet un gran esforç per classificar i tractar cadascuna de les vinyes de manera diferenciada, buscant treure el màxim potencial de cada parcel·la. “Ens hem proposat extreure la màxima qualitat de les nostres vinyes qualificades com a ‘top’, i creiem que ho hem aconseguit”, declara Deliberto.
Sostenibilitat a cada pas
Clos Pons també ha centrat gran part del seu treball en la sostenibilitat. Productes certificats com a ecològics, cosa que subratlla el compromís del celler amb el medi ambient. Però el seu enfocament sostenible va més enllà de les etiquetes. “El reg que utilitzem és deficitari, cosa que significa que només usem la quantitat mínima d’aigua necessària per mantenir les vinyes en condicions òptimes”, explica Deliberto.
Al celler Clos Pons, la sostenibilitat també és una prioritat. La proximitat de les vinyes a les instal·lacions permet reduir al mínim l’ús de combustible i energia en el transport del raïm. A més, gran part de la verema es realitza durant la nit per evitar un refredament dràstic dels raïms blancs, cosa que ajuda a reduir el consum d’energia en el procés de refrigeració.
“Aquest setembre ha estat fresc, per la qual cosa no hem hagut de refredar gairebé tota la verema de raïms negres, i en el cas dels raïms blancs, només hem baixat la temperatura uns graus. Això ha reduït significativament la nostra petjada de carboni durant la verema”, afegeix Magriñà.
Una collita prometedora
En resum, la verema 2024 a Clos Pons ha estat una combinació d’adaptació climàtica, innovació tècnica i sostenibilitat. Gràcies al treball del Departament d’Enologia de Clos Pons, el celler ha aconseguit transformar els reptes d’enguany en una oportunitat per crear vins que, segons els enòlegs, seran elegants, concentrats i de gran qualitat.
Amb el seu enfocament conscient en la sostenibilitat i la qualitat, Clos Pons es posiciona una vegada més com un referent en la producció de vins ecològics i d’alta gamma a la regió de Catalunya, i tot sembla indicar que la verema d’aquest any marcarà una nova fita en la seva ja destacada trajectòria.