Name: ALVOCATS FARCITS AMB ARRÒS SALVATGE I GALL D’INDI
Ingredients: 2 Alvocats madurs; 60 g Arròs salvatge; 1 Tomàquet madur típus pera; 100 g Pit de gall d’indi; 35 g Panses sense pinyol; 35 g Nous pelades; 8 Fulles d’escarola; 20 ml Selecció Familiar Arbequina AOVE.; 2 ml Cítric amb Llimó.; 2 ml Vinagre Agredolç de Merlot.; Sal; Pebre; Sisquella.; Flocs Reserva.

CategoryArrossosDifficultyBeginner

Total Time1 hr 30 mins

4 PAX - Temps 90 min.

Útils: Olla, escorredor, cullera, puntilla

Veure recepta en PDF o imprimir

INGREDIENTS

2 Alvocats madurs

60 g Arròs salvatge

1 Tomàquet madur típus pera

100 g Pit de gall d’indi

35 g Panses sense pinyol

35 g Nous pelades

8 Fulles d’escarola

20 ml Selecció Familiar Arbequina AOVE.

2 ml Cítric amb Llimó.

2 ml Vinagre Agredolç de Merlot.

Sal

Pebre

Maridem:

Sisquella.

Flocs Reserva.

ELABORACIÓ

Bullir l’arròs salvatge en abundant aigua al punt de sal entre 45 i 55 min.

Escorrer i reservar l’arròs (mai refredar-lo amb aigua, cal fer-ho a temperatura ambient).

Escaldar 1 min el tomàquet sencer en aigua bullint. Refredar-lo en aigua i gel.

Treure la pell i les llavors del tomàquet escaldat i tallar la polpa a daus.

Salpebrar els daus de tomàquet i barrejar-los amb Pons Selección Familiar Orgànic i unes gotes de Pons Vinagre de Merlot.

Coure el pit de gall d’indi al forn a 180ºC durant 20 min (també podem bullir-lo).

Tallar en fred i en daus el gall d’indi i reservar.

Obrir els alvocats transversalment. Treure la polpa amb una cullera i tallar-la a daus. Amanir la polpa amb unes gotes de Pons Cítric de Llimona. Reservar la pell per poder-la farcir.

Barrejar en fred l’arròs salvatge, el gall d’indi, l’alvocat, les nous i les panses.

Omplir les mitges pells del alvocat amb l’amanida d’arròs.

Amanir amb la vinagreta de tomàquet i Pons Selección Familiar Arbequina.

Decorar amb unes fulles d’escarola fina amanides amb un raig de Pons Selección Familiar Orgànic i unes gotes de Pons Vinagre de Merlot.

Ingredients