English
La poda d’hivern no només prepara la vinya per al següent cicle vegetatiu, sinó que també és una eina clau en la conducció i gestió del vinyer. A Clos Pons, apliquem aquestes tècniques amb un enfocament detallat i personalitzat per obtenir vins excepcionals. A continuació, aprofundim en els aspectes tècnics que fan de la poda un pilar de la viticultura i com implementem aquestes pràctiques a Clos Pons per garantir l’excel·lència dels nostres productes.
1. Regulació del rendiment
La poda controla directament la quantitat de gemmes productives de la vinya, cosa que impacta en:
- Producció per planta: Menys gemmes resulten en menys raïms, fet que permet concentrar els recursos de la planta en un menor nombre de raïms, millorant així la seva qualitat.
- Homogeneïtat en la maduració: En reduir l’excés de raïms, la planta aconsegueix una maduració uniforme, essencial per a vins de gamma alta.
En sistemes de conducció com l’emparrat, aquesta regulació és especialment crítica per evitar una sobrecàrrega que pugui comprometre l’estructura de la vinya i la seva longevitat. A Clos Pons, aquesta pràctica ens permet equilibrar i orientar el desenvolupament de les nostres ceps, assegurant que cada raïm rebi l’atenció necessària per assolir la seva màxima expressió.
2. Disseny de l’arquitectura de la vinya
La poda defineix l’estructura del vinyer:
- Alçada i extensió de la capçada: Permet ajustar l’alçada i la llargada dels braços, facilitant la mecanització i l’accés a la llum solar.
- Gestió del microclima: Una arquitectura ben dissenyada millora l’exposició solar i la ventilació dels raïms, reduint la incidència de malalties criptogàmiques com l’oïdi i el míldiu.
- Facilitació de les operacions culturals: Sistemes com el Guyot o el cordó Royat simplifiquen tasques com la despampolada, la gestió de brots i la verema, ja sigui manual o mecànica.
A Clos Pons, adaptem aquestes tècniques a les necessitats específiques de cada vinyer, respectant les característiques del sòl, la varietat de raïm i les condicions climàtiques de la nostra regió. Aquest enfocament ens permet extreure el millor de cada raïm i capturar l’essència de la nostra terra en cada ampolla.
.
3. Influència en l’equilibri vegetatiu-productiu
La relació entre l’àrea foliar activa i el nombre de raïms és un factor crític en la fisiologia de la vinya. Aquest equilibri determina:
- Fotosíntesi efectiva: Una capçada equilibrada assegura una producció suficient de carbohidrats per al creixement de la planta i el desenvolupament del fruit.
- Acumulació de compostos en el raïm: L’equilibri correcte promou la síntesi d’antocians i tanins en varietats negres, essencials per a la qualitat del vi.
Compromís amb la qualitat a Clos Pons
Apliquem diferents tipus de poda segons la destinació de cada fruit. Aquest enfocament tècnic ens permet equilibrar i orientar el desenvolupament de les nostres ceps, assegurant que cada raïm rebi l’atenció necessària per assolir la seva màxima expressió. En reduir el nombre de brots, dirigim l’energia de la planta cap als brots més prometedors, afavorint raïms de major concentració i qualitat. A més, una poda ben executada permet una millor ventilació i exposició al sol, factors que contribueixen a una maduració òptima.
El compromís de Clos Pons amb l’excel·lència comença molt abans que el vi arribi a la teva copa. Des de la poda fins a la verema, cada etapa del procés està guiada per una filosofia que prioritza la qualitat per sobre de la quantitat i el respecte per la natura. El nostre celler s’ha convertit en un referent per l’autenticitat i el caràcter dels nostres vins, una fita que no seria possible sense la dedicació que posem en les nostres vinyes.