Un tributo a la excelencia y la tradición
En PONS, hemos creado la familia de AOVEs JANIROC, aceites de oliva vírgenes extra inéditos, provenientes de la investigación de las más de 250 variedades de aceitunas cultivadas en nuestro Jardín Varietal, un tesoro de biodiversidad olivera situado en l’Albagés, en el corazón de Lleida, plantado en 2003 a 500 metros sobre el nivel del mar y sobre suelos calcáreos, para investigar la adaptación de diferentes variedades en cultivo ecológico. Este jardín ha sido la base para trabajar con los nuevos cultivos de olivo que la Familia Pons ha cultivado en el territorio. JANIROC rinde tributo a la quinta generación de la familia Pons, iniciando una nueva colección de aceites excepcionales.
Un aceite extra virgen inédito
Arbequina
Koroneiki
Lecciana
Proceso de producción
La extracción del aceite de oliva se realiza en frío, ya que es un proceso clave para preservar la calidad y las propiedades nutricionales del aceite. Es importante destacar que el proceso de extracción en frío implica mantener la temperatura del proceso por debajo de los 26°C (80°F) para preservar las cualidades organolépticas y nutricionales del aceite, como su aroma, sabor y contenido de antioxidantes. Este método de extracción en frío es fundamental para la obtención de aceites de oliva vírgenes extra de calidad extrema.
Cada paso del proceso de producción, desde la cosecha hasta la extracción, se lleva a cabo con el máximo respeto por la naturaleza y la tradición.
Los aceites de oliva virgen extra PONS de cosecha temprana de la familia JANIROC tienen un alto contenido en polifenoles. Estos compuestos protegen los lípidos sanguíneos frente al daño oxidativo, contribuyendo a la salud cardiovascular.
Arbequina
- Elaborado con aceitunas arbequinas de cosecha propia de nuestras fincas de Lleida
- Polifenoles: >325mg/kg
- Aceite ecológico obtenido en nuestro molino
Es un virgen extra elaborado con aceituna arbequina temprana de cosecha propia de nuestras fincas de Lleida. Un aceite de aroma fresco y cata delicada. Ideal para disfrutar en crudo en tostadas y pan con tomate..
Koroneiki
- Elaborado con aceitunas arbequinas de cosecha propia de nuestras fincas de Lleida
- Polifenoles: >325mg/kg
- Aceite ecológico obtenido en nuestro molino
Un AOVE ecológico de cosecha temprana, elaborado con aceitunas koroneiki frescas, que ofrece un perfume con notas de hierba fresca, manzana e hinojo. En boca, presenta un amargor medio y un picor progresivo, con una sensación fresca y mentolada, ideal para aliños y como aceite de acabado.
Lecciana
- Elaborado con aceitunas lecciana de cosecha propia de nuestras fincas de Lleida
- Polifenoles: >450mg/kg
- Aceite ecológico obtenido en nuestro molino
Elaborado con aceituna muy fresca de la variedad Lecciana de cosecha propia de nuestras fincas de Lleida. Un aceite muy herbaceo, con claros toques de picante y un dulzor almendrado único. Es un aceite de gran personalidad, de baja acidez y excelente estabilidad organoléptica.
Una Elección Consciente y Sostenible
Al elegir cualquiera de nuestros JANIROC Orgánicos, no solo estás optando por un aceite de oliva virgen extra de la más alta calidad, sino que también estás apoyando prácticas agrícolas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. La dedicación de la familia PONS a la calidad y la excelencia se refleja en cada botella, ofreciéndote no solo un producto culinario excepcional, sino también la garantía de una elección innovadora, consciente y sostenible. Un tributo a la dedicación, la pasión y al legado de una familia comprometida con la excelencia.